●陈德永

春天的味道，是从香椿开始的。刚开春，记忆中的香椿，便悄悄地伸出毛茸茸的小手。起初，像是有点害羞，只探出两只手，还披着一身紫袍。可不过两三天时间，就长成了一个打伞的小姑娘，鲜嫩的枝叶在微风中轻轻摇曳。这时，正是采摘的好时候。记得小时候，身手敏捷的母亲不一会儿就能掐满一箅子。

香椿的吃法很多，香椿炒鸡蛋是最家常的，也是最受小孩儿喜欢的。把香椿洗净切碎备用，打上三四个土鸡蛋，金黄的蛋液与香椿碎末搅拌在一起，下锅成型后翻炒，瞬间，鸡蛋的香气与香椿独有的清香相互交融，弥漫在整个厨房。这香椿炒鸡蛋最见功夫，炒老了鸡蛋柴，香椿黄，既不好看，也不好吃。

香椿炒豆腐则是另一番风味，把豆腐切成方丁，先下油锅煎炒，待八九分熟，再把香椿叶加入，稍一翻炒，就可以起锅装盘，白白嫩嫩的豆腐与嫩绿的香椿搭配，色彩清新，口感爽滑又带着香椿的馥郁，尝上一口，那叫一个美啊。

香椿煎饼，又是一种吃法，将香椿碎加入面糊，倒入热油润过的电饼铛，摊成薄饼，起锅后趁热咬上一口，酥脆中满是春天的味道。

至于香椿饺子啊、香椿肉丝啊，不一而足，全凭喜好。

我家有吃香椿的传统，父亲多次提及他小时候吃香椿的往事。当年，主粮不够吃，爷爷奶奶看着四个半大的小子发愁不已。吃野菜、吃杂粮，想尽办法挨过春荒，到处采摘香椿。在那些艰难的岁月里，香椿树不仅是一抹绿色的希望，更是餐桌上的美味佳肴，帮助一家人熬过一个又一个春荒。

庄子有云：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”上古的大椿，承载着无尽的岁月，是长寿与永恒的象征。而爷爷奶奶没有大椿那般漫长的寿命，他们要为每天的生计发愁，因为香椿的生长真的太慢，常常吃了这顿，没了下顿。故而父亲常常听到奶奶喃喃自语：“香椿啊，你长快点吧。”每次父亲说到这，眼里总是噙满了泪水。

如今，爷爷奶奶已经不在了，可香椿树依旧每年如期发芽。每到春天，我都会采摘一些香椿做各种食品给我的孩子吃。每次采摘香椿时，我都能感受到当年爷爷奶奶忙碌的心情，想起我当年承欢他们膝下的往事。那些曾经一起度过的时光，如同香椿的香气，萦绕在心头，久久不散。

吃着香椿炒鸡蛋、香椿煎饼，我渐渐明白，岁月或许会流逝，亲人或许会离去，但香椿给予的温暖回忆和爱的传承，永远不会消失。无论经历多少风雨，它都会在春天准时苏醒，为我们带来那熟悉的味道。每一次品尝香椿，都是一次与过去的对话，与先人的心灵交流。从爷爷奶奶当年采摘香椿为孩子果腹开始，香椿就被赋予了生存的期望，香椿树成了口粮树。香椿树是父亲一家的恩人！这份恩情，在岁月的沉淀中愈发深沉，弥足珍贵。

每次站在香椿树前，我都会感慨万千。它们是岁月的见证者，是我家族的守护者，更是我心中永远的温暖港湾。在这个快节奏的时代，我们总是在不断地前行，却常常忘记了回头看看那些曾经哺育我们成长的人和物。而这香椿树，就像一把钥匙，打开了我心中那扇通往过去的门，让我在回忆中汲取爱的力量，前行中温暖着下一代。