□本报记者 王锦鹏

端午时节，粽叶飘香。5月31日，在乌兰察布市卓资县，一场别具匠心的文化盛宴——“卓资熏鸡香 四季好风光”2025年卓资县第三届熏鸡文化旅游节火热开幕。当百年卓资山熏鸡的醇香遇上千年端午的文化底蕴，当“旧轨还乡”的集体记忆碰撞团圆思念的传统情愫，以美食为媒、以文化为魂，一幅充满烟火气与历史感的动人画卷在卓资大地铺展开来。

活动伊始，悠远厚重的长号声划破天际，数十名身着传统服饰的演员踏着铿锵鼓点登场。旌旗翻飞间，歌舞交融，热烈的“鼓乐迎宾”仪式瞬间点燃现场气氛。

“端午一词最早出现于西晋周处的《风土记》，书中写有‘于五月五日及夏至炖之’。这里的五月五指的就是端午，这炖的就是鸡……”主持人将端午习俗与鸡文化娓娓道来，让传统文化以新颖的方式“活”了起来。

人群中，游客李女士举起手机记录下这一幕：“没想到公鸡和端午节还有这样的渊源，原来古人用公鸡驱‘五毒’，太有意思了！”

时空对话，诉说跨越千年乡愁。舞台上，身着古装的“屈原”缓步吟诵：“鸟飞反故乡兮，狐死必首丘。”瞬间将观众带入千年之前的时空。紧接着，当代卓资人走上舞台，与“屈原”展开一场跨越时空的对话：“我是2000年后的华夏子孙，是乌兰察布卓资县的熏鸡制作技艺传承人，这里是我的家乡，距您的家乡秭归有1500多公里。您笔下的乡愁，如今在卓资游子心中依然炽热。”

随着质朴的语言，外地打拼的卓资游子讲述起卓资熏鸡的故事：“从平绥铁路沿线的小生意到如今搭乘高铁走向世界的发展历程。小时候坐平绥铁路的绿皮车，车窗外飘来的熏鸡香，就是家的味道。”历史与现实交织，卓资熏鸡不仅是美食，也成为了游子心中永恒的乡愁符号。

熏香天下，粽络四海。熏鸡昂首，鸿运当头……以卓资山为造型，融合熏鸡与粽子元素的“熏鸡山”正式亮相，将呼应“吉”“鸡”谐音的吉祥寓意送往千家万户。同步进行的万人端午共品熏鸡福粽宴也将整场活动推向高潮，8口熏鸡锅同时开工，非遗熏鸡制作上演，蒸汽升腾、熏香弥漫全场。

“尝尝刚出锅的熏鸡！”由北京往返包头途经卓资山站的两列充满怀旧气息的绿皮车厢仿佛穿越时空的“旅客列车”组成主题集市，卓滋味、张金涛、李珍等卓资县知名熏鸡企业展摊分布其中，卓资熏鸡早年间“提篮叫卖”的场景重现，将人们带回记忆的旧时光。

熟悉的吆喝声中，游客和市民围聚在摆满2025只熏鸡、20025只熏鸡风味福粽的长桌旁，大快朵颐。“熏鸡的咸香和粽子的软糯相结合，太奇妙了！”来自巴彦淖尔市的游客杨凯边吃边赞叹，“来到卓资县不仅品尝到了美味的熏鸡，还领略到了当地端午节的文化魅力，这场文化美食节惊艳到我了！”

“回想起小时候坐火车去外地念书，常常都能听到叫卖声，很怀念。如今，卓资熏鸡名扬天下，欢迎全国各地的游客来卓资县休闲旅游、品尝美味。”卓资县居民谢宁说。

这场集美食、文化、乡愁于一体的文旅盛宴，不仅让卓资熏鸡这一品牌愈发响亮，而且以创新的形式，让传统文化在新时代焕发勃勃生机。当熏鸡的香气与端午的粽香飘散在卓资县的大街小巷，人们记住的不仅是舌尖上的美味，也是这座小城跨越百年的文化传承与生生不息的烟火温情。

卓资县熏鸡协会会长、内蒙古卓资县卓滋味食品有限公司董事长李吉慧表示，卓资熏鸡有百年历史。近年来，卓资县用好卓资熏鸡的品牌效应，连续成功举办三届以“卓资熏鸡香·四季好风光”为主题的熏鸡文化旅游节。旅游节举办期间，各地游客不仅能够现场免费品鉴熏鸡美食，还能够欣赏到精彩纷呈的文艺表演；县内各旅游景区也同步推出多项文旅活动，既壮大了卓资熏鸡产业，又为当地群众增收致富搭建了桥梁。